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Día Mundial de la Alimentación

El 16 de octubre es, desde el año 1979, la fecha oficial para el día Mundial de la Alimentación. Su principal objetivo es concienciar a la población de la falta de recursos en los países menos desarrollados, alcanzando un total de 795 millones de personas sin acceso a los alimentos.

Esta cifra llama aún más la atención si tenemos en cuenta que anualmente se produce el doble de comida de la que hace falta para los 7.400 millones de habitantes del planeta. Para lograr paliar esta irregularidad, un papel esencial lo juegan los envases y conservas.

Desde la prehistoria se han buscado métodos para mantener durante más tiempo los alimentos, eliminando la necesidad de buscar y preparar diariamente la comida. A lo largo de los años se han llevado a cabo técnicas como:

  • Desecación: consiste en extraer el agua de los alimentos por la acción del calor del sol o fuego evitando la proliferación de microorganismos y dificultando la putrefacción.
  • Salazón: se trata de incorporar sal para que ésta capte el agua del alimento, deshidratándolo y privando de este elemento vital a los microorganismos.
  • Ahumado: consiste en exponer a los alimentos al humo que producen algunas maderas.

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Siempre llenos, depósitos de acero inoxidable

Los productores de vino, de leche, de aceite, de zumo…, estáis de enhorabuena. En Juvasa.com os mostramos depósitos en distintas capacidades para el almacenamiento de vuestros líquidos. 

Conocidos comúnmente como “siempre lleno”, estos depósitos de acero inoxidable os permitirán conservar las excelentes propiedades de vuestros productos; y excelente también son las propiedades del material utilizado para su fabricación. Mediante la aleación de distintos metales, el acero inoxidable puede tener un aspecto brillante o mate, en concreto nuestros "siempre llenos" están acabados en acero inoxidable cepillado con patrón circular y son altamente resistentes a la suciedad y a la oxidación, 100 % reciclables y muy fáciles de limpiar (con algún producto de limpieza tradicional será suficiente para no dañar su superficie).

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Normalmente este depósito se utiliza para grandes cantidades de líquido, pero para aquellos que no tenemos muy claro cómo utilizar un “siempre lleno” vamos a ver su funcionamiento, podréis comprobar que es muy sencillo:

Dependiendo de la necesidad de almacenamiento podréis elegir entre depósitos de 50, 100, 200, 300, 500 o incluso 1000 litros. Todos ellos llevan incluidos una tapa compuesta por una cámara de aire, una bomba de inflado, un manómetro y un grifo de vaciado de 1/2”, 3/4” o 1”, dependiendo de la capacidad elegida.

La tapa incluida en el depósito de “siempre lleno” lleva una cámara de aire que debe de ser inflada una vez que se coloque en el envase y flote sobre el líquido. Para ello se incluye la bomba de inflado, y a medida que baje el nivel del mismo habrá que bajar la tapa desinflándola. Mediante el manómetro, incluido también en este depósito, se conseguirá hallar la presión ideal para la buena conservación del envasado. Y en último lugar, por medio del grifo de vaciado que posee el “siempre lleno” se podrá sacar el líquido de su interior, teniendo en cuenta que, para el buen mantenimiento del envasado, cuando el nivel del líquido baje habrá que desinflar la tapa, esperar a que vuelva a flotar y volver a llenar la cámara de aire de la misma con la bomba de inflado. Como último paso, sólo nos queda medir la presión a través del manómetro

Nuestros depósitos se caracterizan por una soldadura TIG que es menos sensible a la corrosión que en el resto de procedimientos, debido al gas protector que impide el contacto entre el oxígeno de la atmósfera y el baño de fusión. Además, permite obtener soldaduras limpias y uniformes gracias a la escasez de humos y proyecciones ya que la movilidad del gas que rodea al arco transparente permite al soldador ver claramente lo que está haciendo en todo momento, lo que favorece la calidad de la soldadura.

Haciendo honor a su nombre, gracias a la tapa ajustable, no entrará en su depósito nada de oxígeno, evitando que su leche, su aceite, su zumo o su vino se oxiden. De este modo, aunque esté medio vacío, en todo momento parecerá que está siempre lleno.


Llenadora Enolmatic, una solución para el envasado

¿Estás buscando una solución sencilla para envasar tus vinos? En Juvasa.com estrenamos llenadora: Enolmatic, la mejor embotelladora con un perfil y rendimiento profesional. Gracias a sus dimensiones reducidas y su facilidad de uso, puede embotellar hasta 200 envases por hora.

Para todos aquellos productores que estén buscando una solución económica y semiprofesional para comenzar a envasar sus productos, no hay un sistema más competitivo. Se caracteriza por ser la única llenadora de un solo brazo que ofrece un rendimiento profesional. A su tamaño reducido (200x400x400 mm) y su peso de sólo 4 kg aproximadamente, se une su funcionamiento sencillo bajo vacío o depresión, que garantiza un llenado seguro y natural.

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Gracias a su concepción, el producto no resulta contaminado: el líquido jamás entra en contacto con las partes internas de la llenadora, y el envasado se produce directamente desde el depósito a la botella.


Existen diferentes accesorios que adecuan el mecanismo para diferentes productos: aceite, zumos de fruta, licores…, además de un Kit preparado para embotellar envases en miniatura, con una capacidad de producción de unas 400 botellas de 100 ml hora. La llenadora Enolmatic se convierte así en un mecanismo muy versátil capaz de solucionar el envasado de productos muy distintos.

Todos los accesorios de la llenadora están pensados para resolver las principales necesidades de quienes utilicen botellas y envases en un volumen considerable como para realizar esta labor manualmente. La altura de la botella a envasar debe oscilar desde los 250 mm a los 330 mm y el diámetro del cuello de 16 mm a 28 mm. Los parámetros de llenado se pueden regular según cada producto, para una vez introducidos y calibrados, convertirse en un proceso semiautomático. Además –por si existe alguna duda- todos los elementos que la componen se han fabricado con materiales idóneos para ser utilizados con fluidos destinados a alimentación. Esta máquina funciona correctamente con botellas de vidrio, no es recomendable para plástico o metal.

Gracias a mecanismos semiautomáticos como la llenadora Enolmatic, numerosos emprendedores y productores que comienzan a profesionalizar e industrializar su producción, pueden encontrar un gran aliado. Grupo Juvasa, siempre apostando por satisfacer las necesidades de nuestros clientes, incorpora así a su especializada gama de productos, una buena opción para ahorrar tiempo y costes a la hora de envasar vino, aceite o similares.

No dudes en contactar con nosotros a través de nuestra página Web para conseguir tu llenadora Enolmatic, ref.: 001062-40.

Botellines para cerveza

“Un fenómeno que cada vez tiene más adeptos”, así es considerado el boom que la cerveza artesana está provocando en todo el territorio nacional desde hace varios años. El aumento de la popularidad de este producto se caracteriza por contar con sabores atrevidos, originales y más marcados, donde el consumidor puede elegir entre una gran variedad de aromas y gustos. Conscientes de la necesidad creciente de los productores artesanos de contar con envases únicos para promocionar sus marcas, en juvasa.com hemos lanzado una colección de botellas de cerveza.

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Nuestro catálogo ya cuenta con una novedad dentro de las botellas diseñadas para cerveza, que destaca, sobre todo, por su vidrio azul. La botella Ale de 33 cl tiene además una forma esbelta y boca corona 26.

Siguiendo esta línea, aunque con un cuerpo más compacto, podéis decantaros por la botella de cerveza Long Neck de 33 cl, en vidrio color negro. La elegancia del negro hará resaltar vuestro producto utilizando sus tapones corona 26 de colores, y vistiéndola con una etiqueta llamativa.

La botella de cerveza Stubby de 33 cl en negra se inspira en los clásicos envases muy utilizados por productores artesanos. Su cuello esbelto la convierte en una buena elección para cervezas con un carácter rompedor y sorprendente.

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A pesar de no contar con la popularidad que ha alcanzado en países como Estados Unidos –donde el interés por la bebida artesana está consolidada y representa un 18% de la producción artesanal- en España es un sector que comienza a interesar. Además del aumento de clientes que demandan este producto, productores y distribuidores se alían para extender esta cultura por bares y puntos de venta.

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Dentro de nuestro catálogo Online encontraréis una cuidada selección de botellas para cerveza que, además de conservar en perfecto estado el sabor original de vuestro producto, ayudará gracias a la variedad de diseño y la posibilidad de comprar pocas unidades, a diferenciar vuestra cerveza artesana en un mercado altamente competitivo.

Receta de cookies de chocolate con pecanas

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¿Conocéis las populares galletas de chocolate americanas Cookies? La historia del descubrimiento de estas famosas galletas se remonta a 1933, cuando Ruth Wakefield las cocinó por casualidad.

En los años 30 Ruth y su marido Kenneth compraron una casa de estilo colonial  del siglo XVIII en Whitman (Massachusetts). Esta casa había funcionado como un “hostal” de carretera para los viajeros que hacían el trayecto entre Boston y New Bedford. Aquí podían descansar, disfrutar de comida casera, pagar sus peajes (toll) y dejar que los caballos se repusieran para el viaje. Con la intención de continuar la tradición fundaron “Toll House Inn”, habilitando la casa para acoger huéspedes y ofrecerles entre otras cosas, la comida casera que Ruth preparaba. Sus exquisitos platos no tardaron en hacerse conocidos en toda la zona, sobre todo, el detalle que la Señora Wakefield regalaba a sus clientes antes de volver a emprender el viaje: una ración de galletas de mantequilla para el desayuno.

En una ocasión Ruth olvidó comprar el chocolate en polvo que siempre usaba para la elaboración de estas galletas, así que decidió utilizar una tableta de chocolate troceada en pequeñas porciones. Cuando sacó las galletas del horno comprobó que no sólo los trocitos de chocolate seguían intactos, sino que la textura de las cookies eran más cremosas y su sabor más delicioso. Las “Chocolate Chip Cookies” alcanzaron su máximo esplendor cuando Nestlé comenzó a publicar la famosa receta en el envoltorio de sus productos. A cambio Ruth recibió tabletas de chocolate para la elaboración de las galletas gratuitamente durante el resto de su vida.

Ahora que conocéis el origen de estas deliciosas galletas ¿os animáis a prepararlas?

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Método de elaboración


  • 150 gr. de chocolate
  • 50 gr. de pecanas
  • 125 gr. de mantequilla a punto de pomada
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 30 gr. de azúcar blanco
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 140 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de cacao en polvo


Picamos el chocolate en trozos y molemos las pecanas sin llegar a reducirlas a polvo. Mientras tanto dejamos precalentando el horno a 180 ºC y cubrimos las bandejas con papel vegetal.

Comenzamos a mezclar la mantequilla con todos los tipos de azúcar. A continuación añadimos el huevo y comenzamos a remover hasta conseguir formar una crema. Mezclamos la harina, la levadura y el cacao en polvo, y los tamizamos sobre la masa de mantequilla para finalmente removerlo bien hasta que la mezcla quede completamente ligada. Luego añadimos los 125gr. del chocolate picado y las pacanas.

Con dos cucharillas, vamos a ir colocando bolitas de masa sobre el papel vegetal teniendo siempre en cuenta que hay que dejar suficiente separación entre ellas. Una vez terminado este paso, espolvoreamos por encima el resto de trocitos de chocolate, y las horneamos durante 12 minutos.

Cuando las galletas se enfríen podemos conservarlas crujientes durante bastante tiempo en tarros de cristal. Nosotros hemos seleccionado nuestra gama exclusiva de tarros Le Parfait, donde encontrarás una gran variedad de capacidades y formas, preparados para conservar cualquier alimento en óptimas condiciones. 

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No olvidéis que esta receta se puede preparar con otros frutos secos: avellanas, nueces, cacahuetes o con frutas confitadas o secas; como jengibre, guinda, chip de plátano, etc. Sólo tienes que darle tu toque original.

Formación en Microal, una apuesta con futuro

formación conservación de alimentos

Laboratorios Microal -empresa especializada en el control de calidad y medioambiental, así como en el asesoramiento y la formación en el sector agroalimentario- ha impartido el curso “El cocinero actual ante las Intolerancias y Alergias alimentarias, y el uso de la estabilización de alimentos para consumo posterior” que comenzó a principio de Julio y que ha contado con la asistencia de numerosos profesionales del sector alimenticio.

El objetivo principal del curso, impartido por D. José Antonio Barroso -responsable de Investigación y Desarrollo Alimentario- ha sido dotar a todos los profesionales del sector, de las herramientas necesarias para detectar los casos más comunes de alergias e intolerancias alimentarias así como explicar las distintas técnicas para estabilizar los alimentos envasados que permiten alargar su vida útil.

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