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Brevas en almíbar con canela

Ingredientes
1kg. de brevas
250grs. de azúcar
1l. de agua.
3 palos de canela en rama

Preparación
Las brevas no deben estar muy maduras y sanas
Lavar y quitar el pedúnculo
Poner una cazuela a fuego medio con el azúcar, el agua y la canela
Remover hasta alcanzar el punto de almíbar suave (no debe espesar mucho)
Añadir las brevas y dejar que hierva a fuego lento durante cinco minutos
Poner las brevas en tarros de cristal de boca ancha
Verter el almíbar caliente hasta cubrir toda la fruta
Cerrar bien y esterilizar al baño María durante 35 minutos
Almacenar en lugar fresco y seco, se conserva bien durante un año

Con esta receta se puede elaborar un postre exquisito:
Poner en un plato las brevas, cubrir de nata y piñones tostados
Rociar con el almíbar

Frutas en almibar

Crema de plátanos y canela

Ingredientes
6 Plátanos maduros,
1 litro de agua
150 gr. de azúcar
2 Limones
Canela en polvo

Preparación
Pelar lo plátanos, cortarlos en rodajas
Poner en una cazuela de fondo grueso
Añadir la mitad del agua, el azúcar y el zumo de los dos limones
Dejar al fuego durante 15 minutos
Triturar hasta conseguir una crema fina
Poner al fuego y añadir el resto del agua y la canela molida.
Dejar cocer hasta que espese
Envasar en caliente en tarros de cristal
Esterilizar al baño María durante 30 minutos

Esta crema se puede servir fría con yogurt y nata

Compotas y cremas

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