Blog: aliño

Vinagre de fresas y menta

Ingredientes
300 gramos de fresas
1 litro de de vinagre de manzana
3 hojas de menta

Preparación
Calentar el vinagre en una cazuela a fuego lento, sin que llegue a hervir.
Dejar enfriar
Poner las fresas, la menta y el vinagre en un frasco de cristal
Agitar suavemente una vez al día
Dejar reposar unas tres semanas
Filtrar con un colador de tela
Poner en una botella de cristal

Aromatizados y especiados

Aliño de aceitunas

Ingredientes
1 kilo de aceitunas verdes
200 gr. de sal gorda
100 dl. de vinagre
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo
1 limón
Tomillo

Preparación
Lavar en agua corriente las aceitunas que deben estar en su punto de madurez, sin picaduras y enteras.
Hacer unos cuantos cortes en cada aceituna con un cuchillo.
Poner en un recipiente de cerámica y dejar en remojo durante 24 horas
Cambiar el agua todos los días durante 30 días.
Una vez endulzadas cubrirlas con agua y añadir todos los ingredientes, menos el aceite
Es importante en todo el proceso evitar el contacto con las manos y no utilizar utensilios metálicos.
Poner en tarros de cristal, añadir una cucharada de aceite y cerrar herméticamente
En una semana están listas para consumir

Encurtidos

Con el fin de ofrecerte un servicio mejor, Juvasa utiliza cookies. Al continuar navegando por el sitio, aceptas el uso de las mismas. Más información.
Encontrará más información en nuestra Política de cookies.