Inicio / Técnicas de conservación

Técnicas de conservación

Consejos para el envasado de conservas casera

Consejos para el envasado de conservas casera

1.-Los tarros de cristal deben estar perfectamente limpios y a temperatura ambiente para evitar roturas al entrar en contacto con la conserva caliente. 2.-Es importante envasar las conservas en caliente porque cuando se enfrían disminuye de volumen y producen un efecto de vacío. 3.-Llenar los tarros hasta llegar al gollete …

Leer Más »

Conservas de vinagre

Conservas de vinagre

El vinagre o acido acético actúa como conservante natural y confiere a los alimentos un delicado aroma.Aunque el vinagre más conocido y utilizado en nuestro país sea el de vino blanco destilado. También se puede obtener vinagre a partir de cualquier zumo de fruta, alcohol de arroz, de maíz, alcohol de caña, de malta etc.

Leer Más »

Colorantes naturales para conservas caseras

Colorantes naturales para conservas caseras

Los colorantes comerciales pueden ser naturales o artificiales se extraen de plantas, vegetales y animales. Por regla general la industria alimentaría utiliza estos aditivos para realzar el color de materias primas que no siempre son de primera calidad. En recetas de conservas caseras el color natural de frutas y verduras …

Leer Más »

El azúcar como conservante

El azúcar como conservante

El azúcar se utiliza como un aditivo natural y eficaz para la conservación de diferentes frutas en forma de conservas en almíbar, mermeladas, jaleas y otros Cuando se sumerge la sección de una fruta en soluciones concentradas de azúcar (almíbares) o se añade azúcar a un puré de frutas para …

Leer Más »