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Técnicas de conservación

Conservas de vinagre

El vinagre o acido acético actúa como conservante natural y confiere a los alimentos un delicado aroma. Aunque el vinagre más conocido y utilizado en nuestro país sea el de vino blanco destilado, también se puede obtener vinagre a partir de cualquier zumo de fruta, alcohol de arroz, de maíz, alcohol de caña, de malta etc.

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Colorantes naturales para conservas caseras

Colorantes naturales para conservas caseras

Los colorantes comerciales pueden ser naturales o artificiales se extraen de plantas, vegetales y animales. Por regla general la industria alimentaría utiliza estos aditivos para realzar el color de materias primas que no siempre son de primera calidad. En recetas de conservas caseras el color natural de frutas y verduras …

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El azúcar como conservante

El azúcar como conservante

Este dulce ingrediente, protagonista de múltiples recetas, se ha utilizado a lo largo de la historia como conservante en muchas culturas. En este artículo os explicamos sus propiedades y uso. Al conservar los alimentos buscamos principalmente tres funciones: Mantener las propiedades nutricionales Preservar las características organolépticas Alargar al máximo la …

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3 consejos básicos para hacer tu propia cerveza casera

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Cualquier persona puede hacer su propia cerveza, si estás pensando en crear tu propio negocio de micro-cervecería y convertirte en un productor activo para el mercado local, o si quieres fabricar desde tu cocina unas cuantas de botellas de cervezas caseras para compartir con tu familia y amigos, con un poco de cuidado y un toque de paciencia, serás capaz de lograrlo.

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Lo que deberías saber sobre botellas de vidrio antes de elegir el envase para tu vino (2/2)

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Es la hora de la comida, las mesas de los restaurantes del centro están llenas de gente, turistas, trabajadores en pausa y estudiantes. Consigo una mesa, somos dos, no ha sido tan difícil al final! Pedimos dos ensaladas de la casa, lo normal con 35 grados que marca el termómetro de la plaza del ayuntamiento. “Y el aliño?” nos pide el camarero. “aceite” respondo yo rápida… y me trae mi aceite favorito en su preciosa botella de cristal con tapón irrellenable…

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Lo que deberías saber sobre botellas de vidrio antes de elegir el envase para tu vino (1/2)

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La elección de la botella de vidrio adecuada para tu producción de vino es una clave esencial para conseguir éxito a la hora de venderlo. Esta realidad es cada vez más clara, ya que la mayoría de los compradores no se benefician del consejo de un profesional cuando compran su vino en supermercados. Es más, la clientela es cada vez más joven y no siempre entiende todo el léxico del mundo vitícola.

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