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Tanas en su jugo

Tanas en su jugo

Ingredientes
1 Kg de tanas (Amanita caesarea)
Un cuarto de litro de aceite de oliva
7 u 8 dientes de ajo
Media cucharadita pequeña de sal

Preparación
Una vez recolectadas las setas de forma que respetemos su próxima reproducción
las sacudimos bien para quitarles toda la tierra.
Poner el aceite en una sartén y añadir los dientes de ajo picaditos.
Añadir la sal
Añadir las tanas y sofreírlas hasta que estén tiernas.
En tarros de cristal colocaremos las setas, cuidando que queden cubiertas con su propio jugo y apretando bien para que no queden huecos de aire.
Espolvorear por encima el oregano

Poner al baño María durante treinta minutos
Se conservan bien durante un año en un lugar fresco y seco

Para preparar un sabroso plato solo hay que ponerla a fuego vivi durante quince minutos y añadirles fideos chinos

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