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Archivo de etiquetas: cristal

Pepinos encurtidos

Pepinos encurtidos

Ingredientes: 1 kg. de pepinos pequeñitos 500 g. de cebollitas blancas Ramitas de estragón 500 gr. de sal gruesa 1 litro Vinagre 3 cucharadas de aceite Preparación: Pinchar los pepinos con una aguja de hacer punto Hervir los peninitos y las cebollitas con agua y sal, escurrir y secar Llevar …

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Horchata de chufas

horchata de chufa

Ingredientes 300 gr. de chufas crudas 50 gr. de azúcar 1 limón 1 litro y 1/2 de agua Una cuharada de lecitina de soja Preparación Lavar las chufas y dejarlas en remojo durante 24 horas con el zumo de un limón Retirar el agua del remojo Añadir un litro de …

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Sobre técnicas de estabilización de alimentos.

Buenos días a tod@s, queremos avisaros que este articulo es el primero de una serie, que iremos publicando poco a poco, con un enfoque muy técnico. En Juvasa intentamos serviros de la mejor manera, y somos conscientes que el buen consejo es una parte esencial del buen servicio. Con esta consideración hemos decidido ir más allá de consejos prácticos orientados a producciones caseras.

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