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Mermelada de limón y naranjas agrias al PX

Mermelada de limón y naranjas agrias al PXIngredientes
1 Kg. de limones
2 Kg. de naranjas agrias
1/2 vaso de Pedro Ximenez
Azúcar (300g por cada Kg. de pulpa)

Preparación
Pelar los limones y las naranjas cuidando de no incluir la piel blanca que es muy amarga
Cortar la piel a tiras finas y dejar macerar en PX durante una noche
Poner los gajos troceados de los cítricos a macerar con el azúcar

Poner a fuego lento y remover hasta conseguir la textura deseada

Una vez en su punto hay que ponerlas en frascos de cristal y cerrarlas
Antes de que se enfríen esterilizar al baño María durante 45 minutos para tarros de 250 gr.

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