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Crema de calabaza y pimientos

Crema de calabaza y pimientos

Ingredientes
300 gr. de calabaza
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 litro de caldo de verduras
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal  y pimienta negra molida al gusto
2 limones

Cómo hacer crema de calabaza
Quitar la corteza a la calabaza
Cortar a trozos
Pelar y cortar la cebolla e en rodajas
Lavar y cortar el pimiento a tiras
Poner todo en una sartén junto con el aceite hasta que doren
Apartar y poner en una cazuela con el caldo de verduras
Añadir el zumo de los limones
Añadir la sal y la pimienta
Dejar a fuego lento hasta que se consuma la mitad del caldo
Triturar hasta que quede una pasta fina
Envasar en caliente, el tarro recomendado para esta crema es:
A 314 314ml – TO-063
Esterilizar al baño María durante 40 minutos
Esta crema se conserva bien durante un mes. Es preferible conservar en frío
Para servir calentar y ponerla como base con corazones de palmito encima.

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