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Condimento de setas

Ingredientes
300 grs. de setas de una variedad carnosa

Preparación
Se limpian de tierra con un paño de algodón
Se trocean en láminas de 2 ó 3 mm. de grueso
Se colocan en una bandeja de horno precalentado y se dejan secar bien durante unos 20 minutos a 100ºC
Sacar del horno y dejarlas fuera durante 12 horas
Tienen que estar bien secas y recias
Una vez deshidratadas se trituran hasta obtener un polvo fino. Se puede usar un molinillo de café muy limpio para que no coja sabor
Se envasa en frascos de cristal pequeños

Se utiliza para dar sabor a carnes y sopas.

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