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Juvasa

Pasta de manzanas

Pasta de manzanas

Ingredientes 2 Kg. de manzanas 1kg. de azúcar 1 limones ½ cucharadita de canela molida Cómo preparar pasta de manzana Lavar las manzanas y quitarles la piel y las pepitas Cortarlas a trozos añadir ½ litro de agua y ponerlas al fuego Rallar la piel de los limones y añadirla …

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Jalea de naranja y nueces pacanas

Jalea de naranja y nueces pacanas

Ingredientes 3 kilos de naranjas de zumo 500 gr. de azúcar 2 limones 1 cucharadita de agar-agar en polvo Cómo preparar jalea de naranja con nueces pacanas Quitar la piel a las nueces pacanas y reservar Disolver el agar-agar en agua y dejar en reposo durante dos horas Extraer el …

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Ketchup de piñones

Ketchup de piñones

Ingredientes 100 gr. piñones de la temporada 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 30 gr. de sal 50 gr. da azúcar 1 limón 1 cucharada de aceite de oliva ¼ de cucharadita de café de pimienta de cayena 1 vaina de vainilla Cómo hacer Ketchup de piñones Lavar y …

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Conservas de vinagre

El vinagre o acido acético actúa como conservante natural y confiere a los alimentos un delicado aroma. Aunque el vinagre más conocido y utilizado en nuestro país sea el de vino blanco destilado, también se puede obtener vinagre a partir de cualquier zumo de fruta, alcohol de arroz, de maíz, alcohol de caña, de malta etc.

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El azúcar como conservante

El azúcar como conservante

Este dulce ingrediente, protagonista de múltiples recetas, se ha utilizado a lo largo de la historia como conservante en muchas culturas. En este artículo os explicamos sus propiedades y uso. Al conservar los alimentos buscamos principalmente tres funciones: Mantener las propiedades nutricionales Preservar las características organolépticas Alargar al máximo la …

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