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Receta: mermelada gourmet de cerezas

Receta: mermelada gourmet de cerezas


En los meses de mayo y junio empieza una buena época para elaborar recetas de confituras con productos de temporada. Hoy os queremos proponer una conserva muy sencilla y deliciosa, perfecta para envasarla en nuestros nuevos tarros de la línea Gourmet “Élite”, disponibles a la venta en nuestro catálogo online.

¿Habéis probado la mermelada de cerezas? Es una receta de elaboración sencilla y tradicional, pero que guarda un sabor intenso propio de los mejores productos delicatessen. Es perfecta para acompañar quesos, foie e incluso algunos platos de carne. 


Receta: mermelada gourmet de cerezas

Método de elaboración


A pesar de ser una confitura poco común en nuestra despensa, la mermelada de cerezas artesanal –si está bien elaborada- se caracteriza por conservar el delicado sabor de las cerezas, dulce y ácido a la vez. Para ello recomendamos utilizar menos azúcar haciendo pequeñas remesas que ayudan a reducir el tiempo de cocción. Como consecuencia conseguiremos potenciar el sabor final de la fruta sin enmascararla demasiado.

Antes de comenzar a explicar paso a paso como elaborar esta receta, os detallamos los ingredientes que vais a necesitar:

  • 600 gr de Cerezas limpias: sin hueso ni rabillo.
  • 250 gramos de Azúcar.
  • El zumo de medio limón.
  • La piel de una manzana. (opcional)

Una vez tenemos todos los ingredientes, vamos a comenzar paso a paso a preparar la mermelada:

  1. Lavamos cuidadosamente las cerezas y las escurrimos. Una vez limpias, debemos deshuesarlas y quitarles el rabillo.
  2. A continuación introducimos las cerezas troceadas en una olla/cazo, y le añadimos el azúcar, el zumo del medio limón y la piel de manzana, si habéis decidido añadirla. Lo mezclamos todo bien. Dejamos que hierva a fuego medio-alto los primeros 20 minutos, sin dejar de remover y despumándola. Una vez pasado este tiempo, bajar el fuego y mantener la cocción durante otros 10/15 minutos. Para comprobar si está lista, sacamos un poco y comprobamos la textura de las cerezas y del líquido.
  3. Los trozos de fruta, más pequeños o grandes, dependen del gusto del cocinero. Si queremos dejar la textura más fina podemos triturarla con la batidora.
  4. Una vez que la mermelada esté hecha, sacamos la piel de manzana y la introducimos en los tarros  “Élites” esterilizados y los dejamos (aún calientes) boca abajo para hacerles el vacío durante aproximadamente un día. De esta forma tendremos conserva de mermelada durante unos 6 meses .

Como os comentamos en la receta anterior publicada, si queréis de forma fácil , rápida y limpia realizar el vacío de una sola vez a un gran número de tarros de conservas os aconsejamos utilizar un pasteurizador. En Juvasa.com os ofrecemos en 29 litros uno en esmalte con tapadera de plástico y en 30 litros uno en acero inoxidable 18/10 con grifo de fácil vaciado. Basta con añadir agua, colocar los tarros dentro de la olla y programar el tiempo y la temperatura. De esta  forma ahorrarás agua, energía y sobre todo tiempo a la hora de pasteurizar los tarros.


Receta: mermelada gourmet de cerezas


Dependiendo la cantidad que queramos guardar en nuestra despensa para cualquier ocasión os aconsejamos las distintas capacidades de los tarros Élite; podéis conseguirlos en www.juvasa.com.


mermelada gourmet de cerezas


Ahora sólo queda disfrutar de este manjar digno de los platos más deliciosos. Porque con una elaboración sencilla, un poco de cariño y unos tarros tan versátiles y elegantes cómo los Élite, puedes lograr destacar en cualquier celebración.

Un envase hecho para destacar

tarro de cristal

Todos los productos se identifican a través del envase. Actualmente vemos como  el amplio mercado de tarros de vidrio para alimentación ha ido evolucionando a lo largo de los años,  acorde a los nuevos hábitos de consumo.  Sabemos que cumplen numerosas funcionalidades  -la principal, conservar y proteger el producto de cualquier agente externo-  pero sin lugar a dudas  es indiscutible la necesidad de que los envases deben aportar valores.  Desde Juvasa comprendemos la importancia de unir factores estéticos y funcionales a nuestros productos. En este contexto, hoy os queremos hablar sobre el tarro “Élite”, un envase que ofrece numerosas posibilidades para su utilización en los mejores mercados delicatessen. ¿Conoces sus características?


El valor del envase


El modelo de tarro “Élite”, disponible en nuestro catálogo Online,  reúne todo lo que un buen envase debe poseer: belleza, originalidad y calidad. Su sistema de cierre de rosca (twist off) facilita su utilización, y su falda ancha permite la personalización del envase otorgándole presencia y estilo.  Las capacidades oscilan entre el más pequeño de 70 ml hasta el más grande de 330 ml, haciéndolos perfectos para envasar productos delicatessen: como confituras, especias o caviar. 

tarro de vidrio con tapa

La belleza vende, atrae a los consumidores y los anima a realizar la compra de tu marca. Cuidar el diseño del envase es fundamental, es el primer contacto que tus futuros clientes van a tener con tu producto. Los tarros “Élite”, pertenecientes a nuestra  gama gourmet aportan diferenciación al producto y ayuda a fijar la presencia de marca en la mente del consumidor. Crean  una identidad propia y original, aportando valores y mejoras al producto, a la experiencia de uso, facilita el transporte e incluso se prestan a ser reutilizados, al tratarse de envases de diseño. 

tarro de cristal con tapa

Nuestros tarros de vidrio, y especialmente, todos los que pertenecen a nuestra línea más delicatessen, están orientados a conservar vuestros productos en condiciones óptimas, aportando diseño y popularidad a vuestra marca. Ya no hay excusas para  no dar el paso; es el momento de apostar por el cambio, de mejorar y dar a tus productos la categoría que se merecen. 

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