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Leche de avena

Ingredientes
2 litros de agua.
300 gr. de copos de avena
1 vaina de vainilla
1 cucharadita pequeña de aceite de girasol

Preparación
Poner en remojo durante dos horas los copos de avena en un litro de agua
Añadir otro litro de agua y poner al fuego junto con la vainilla y el aceite
Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir
Triturar bien y filtrar con un colador de tela, presionar bien para obtener el máximo de líquido.
Envasar en tarros de cristal de boca estrecha de los que se utilizan para zumos
Esterilizar al baño maría durante treinta minutos, se conserva en frío durante un mes

La leche de avena se puede tomar tal cual, en batidos o con chocolate

Leche de soja

ngredientes:
1Kg de granos de soja blanca
Agua

Preparación
Poner en un recipiente de cristal los granos de soja cubiertos de agua y dejar en remojo durante doce horas, cambiar el agua cada 3 ó 4 horas.
Tirar el agua y poner los granos en una cazuela, añadir dos litros de agua
Dejar a fuego lento durante una hora hasta que los granos estén abiertos y blando
Poner en una batidora y triturar muy fino
Colar con un colador de tela
El líquido que se obtiene es la leche de soja
Poner en botellas de cristal con tapa hermética y esterilizar al baño maría durante 35 minutos.
Se conserva bien durante un mes en un lugar fresco y seco

Esta leche es muy nutritiva, se puede usar para hacer batidos de fruta

A las ricas cebollitas encurtidas

¡Hola a todos! ¿Habéis puesto en marcha ya alguna de nuestras recetas o consejos sobre los encurtidos? ¿Qué tal os están saliendo? Esperemos que se os esté dando bien, ya que los encurtidos son muy fáciles de realizar. Hoy os traemos una nueva receta facilísima y con unos resultados excelentes: cebollitas encurtidas.

Si aún no os habéis puesto a hacer vuestras propias conservas en vinagre, las cebollas son una excelente forma para empezar. Veréis como su elaboración es rápida, fácil y nada costosa y, lo mejor de todo, es que obtendréis unos resultados excelentes y podréis acompañar vuestros platos con un toque diferente. Las cebollitas encurtidas son ideales para platos como sándwiches, hamburguesas, ensaladas, nachos, etc.

El ajo y sus propiedades

Hoy os traemos un interesante artículo para los amantes del ajo.

Para aquellos que les guste cocinar o, simplemente, disfrutan con la comida, no hay nada mejor que el olor de un sofrito o el sabor de unos filetes a la plancha con ajitos. Pese a que hay quienes piensan que el ajo es un alimento fuerte y que luego tiende a repetirse, las comidas no serían lo mismo sin él. Además de su importancia en la cocina, hemos de decir que el ajo es un alimento altamente beneficioso para nuestra salud.

Alcachofas en aceite

Ingredientes
1 Kg de alcachofas
Un cuarto de litro de vino blanco
1 limón
Una cucharada de vinagre de manzana
El aceite que admita
3 ó 4 hojas de laurel
Una cucharadita de orégano
Una cucharada de sal

Preparación
Quitarle a las alcachofas las hojas duras y la pelusilla del centro, dejandolas en agua con zumo de limón para que no se oxiden.
En una cazuela de barro o acero inox. se ponen a hervir las alcachofas con el vino blanco y el vinagre de manzana hasta que estén tiernas.
Se dejan escurrir sobre un papel absorbente.
En un tarro de vidrio ponemos con cuidado las alcachofas, las hojas de laurel y el orégano.
Llenamos el tarro con aceite de oliva hasta que las alcachofas estén cubiertas

Se conservan bien en un sitio fresco y seco durante dos o tres meses
Se pueden servir con queso fresco

Verduras al natural

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