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Paté de pimientos rojos con trigueros y nueces

Ingredientes
2 rebanadas de pan
1 pimiento rojo
10 ó 12 espárragos trigueros
50 gr. de nueces peladas
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación
Lavar y cortar los espárragos, hervirlos, escurrir y reservar
Lavar los pimientos y cortarlos a tiras
Cortar el pan en daditos
Sofreír los espárragos, los pimientos y el pan
Añadir la sal
Añadir las nueces
Triturar hasta conseguir una pasta fina

Envasar en tarros de cristal pequeños de unos 100 ml
Rellenar bien de forma que no queden bolsas de aire
Esterilizar al baño María durante 30 minutos
Este paté se puede untar directamente en el pan o
utilizarlo como relleno de rollitos, tartaletas y empanadillas

Pates vegetales

Mermelada de pimientos rojos con mango

Ingredientes
200 gr. de pimientos
300 gr. de azúcar de caña
1 mango
2 limones

Cómo se hace mermelada de pimientos rojos con mango
Lavar los pimientos y cortarlos a tiras
Pelar el mango y cortarlo a trozos
Poner todo en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón
Añadir 100 cc de agua
Añadir la ralladura de los dos limones
Triturar bien
Dejar a fuego lento hasta que espese, removiendo continuamente
Envasar en tarros de cristal y esterilizar al baño María durante 30 minutos.
El tarro recomendado para esta vistosa mermelada es Orcio 212 ml
212ml – TO-063

Se conserva bien durante un año, está exquisita sobre  tostadas con queso azul.

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