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La ultima moda en cupcakes y tartitas “Cake in a Jar”

¿Conoceis la ultima moda en cupcakes y tartitas invidivuales? Siiiiii las “Cake in a Jar”, las “Tartita en un tarro”! Que monada y  además son fácil de preparar! Ecológico, sano, ideal y económico. Mirad este que original, en un tarro introducen la base de un cupcake, nata, la parte superior del cupcake, nata y fresas! Ohhhh 

Mermelada exótica de Calabaza con Nueces de pecan

Por fín llegó el momento de preparar las conservas de invierno y los detalles para regalar en navidad.  Y como ya saben en www.juvasa.com es donde disponemos de la gran gama de tarritos y botellitas de cristal para guardar y regalar estos delicatessens. Preparaos para una receta de mermelada gourmet que solo se puede disfrutar en ésta época, fácil, nutritiva y sobre todo superversátil. Hemos aprovechado las calabazas de Halloween y como factor sorpresa hemos añadido el toquecito crujiente de las nueces de Pecan mezclado con especias secretas que dejarán a todos los comensales sin palabras. El sabor de mermelada nos recuerda al conocido PUMPKIN PIE anglosajón, si nunca lo has probado ahora es el momento. Lo combinaras  de mil maneras untada en tostadas de distintos panes, magdalenas, gofres, tortitas con nata, es el puntito de amor en los desayunos románticos. Rellenarás buñuelos, brazos gitanos, bizcochos, torrijas, … lo utilizarás de topping en helados, tartas de queso, yogur griego … Y para rizar el rizo el matrimonio perfecto con ingredientes salados como foie, paté, queso curado, … mmmm … será el sabor sorpresa en las fiestas y comidas de navidad. El detalle perfecto para las  fiestas de Halloween, Bodas o cualquier evento en Otoño. Así que corre que se acaba la temporada!

INGREDIENTESPara un pack de 6 tarros de “Le Parfait Confiturier” de 385ml: http://tinyurl.com/nnk3726
* 1 manzana reineta cortada en trozos pequeños
* 1 Kilo de calabaza cruda cortada en trozos pequeños
* 2 vasos de agua
* Zumo de un limón
* 500 gramos de azúcar
* 2 vainas de vainilla
* 200 gramos de nueces de pecán picado en trozos grandes
* Mezcla de especias secretas:
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de clavo molido

PREPARACIÓN:
1) En una sartén antiadherente, añadimos la manzana, calabaza, agua, zumo de limón, azúcar y la mezcla de especias secretas. 
2) Abrimos  las vainas de vainilla por la mitad, extraemos las semillas deslizando la hoja del cuchillo sobre ellas y las añadimos a la sartén, dejamos cocer a fuego medio durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza tenga textura de mermelada. Remover de vez en cuando.
3) Ya cocinado, añadimos las nueces de pecán y cocemos 5 minutos más.
4) Una vez terminado, rellenamos los tarros previamente esterilizados, tapamos, les damos la vuelta y esperamos a que se enfríen.
5) Una vez fríos realizamos el vacío perfecto. En el siguiente enlace Anita de Juvasa explica cómo realizarla:http://tinyurl.com/ntn8gcy

Bon apetit! ?

Paté de pimientos rojos con trigueros y nueces

Ingredientes
2 rebanadas de pan
1 pimiento rojo
10 ó 12 espárragos trigueros
50 gr. de nueces peladas
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación
Lavar y cortar los espárragos, hervirlos, escurrir y reservar
Lavar los pimientos y cortarlos a tiras
Cortar el pan en daditos
Sofreír los espárragos, los pimientos y el pan
Añadir la sal
Añadir las nueces
Triturar hasta conseguir una pasta fina

Envasar en tarros de cristal pequeños de unos 100 ml
Rellenar bien de forma que no queden bolsas de aire
Esterilizar al baño María durante 30 minutos
Este paté se puede untar directamente en el pan o
utilizarlo como relleno de rollitos, tartaletas y empanadillas

Pates vegetales

Crema de nueces con miel

Ingredientes
1 Kg. de nueces
300 gr. de miel
100 Cl. de agua

Preparación
Pelar las nueces y quitarles la cutícula
Pasar por la trituradora hasta que quede una pasta
Poner la miel en una cazuela y añadirle el agua
Poner al fuego y cuando hierva retirar la espuma
Añadir la pasta de nueces y triturar con una batidora
Envasar en caliente en tarros de cristal pequeños
Esterilizar al baño María durante treinta minutos

Esta crema se puede untar en tostadas o añadir a la cuajada fresca

Compotas y cremas

Jalea de naranja y nueces pacanas

Ingredientes
3 kilos de naranjas de zumo
500 gr. de azúcar
2 limones
1 cucharadita de agar-agar en polvo

Cómo preparar jalea de naranja con nueces pacanas
Quitar la piel a las nueces pacanas y reservar
Disolver el agar-agar en agua y dejar en reposo durante dos horas
Extraer el zumo de las naranjas y añadir el azúcar
Poner el zumo de naranjas en una cazuela a fuego lento
Añadir el agar-agar disuelto
Añadir el zumo de los limones y el azúcar
Remover continuamente hasta que empiece a espesar
La jalea debe quedar traslucida
Añadir las nueces pacanas
Envasar en caliente en tarros de cristal.
El modelo recomendado para esta jalea es CP-277
Esterilizar durante 30 minutos.

Confitura de melocotón y nueces

Ingredientes
1 kg. de melocotones maduros
100gr. de nueces
300 gr. de azúcar de caña
2 limones
1 cucharadita de aceite de semillas

Cómo preparar confitura de melocotón y nueces
Lavar bien los melocotones
Cortar a trozos quitándoles el hueso
Pelar las nueces
Poner los melocotones en una cazuela de fondo grueso
Añadir el azúcar, tapar y dejar en reposo 12 horas
Poner la cazuela a fuego lento
Añadir el zumo de los limones
Sofreír las nueces hasta que estén doradas
Añadir a la confitura cuando esté en su punto
Envasar en caliente, el tarro recomendado para esta confitura es el
Square 270
270ml – TO-063

Esterilizar durante 30 minutos
Esta confitura se conserva bien durante un año

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