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Jalea de membrillos

Ingredientes
1Kg. de corazones y piel de membrillos
2 litros de agua
500 gramos de azúcar

Preparación
Poner en una cazuela los restos de los membrillos y el agua
Dejar hervir durante una media hora a fuego medio
Filtrar con un colador de tela para que quede limpida
Poner el liquido de la cocción al fuego junto con el azúcar
Dejar a fuego bajo removiendo cada cinco minutos
Para que tenga consistencia de jalea debe estar espesa
Envasar y esterilizar durante 30 minutos
Se conserva bien durante un año

La mejor forma de tomar esta deliciosa jalea es con requesón fresco

Jaleas y gelatinas

Carne de membrillo

Ingredientes
1 kg. de membrillos de temporada
500 gr. de azúcar de caña

Cómo hacer carne de membrillo
Lavar bien los membrillos
Ponerlos al fuego en un recipiente amplio y dejar que hiervan durante 25 ó 30 minutos.
Quitarles la piel y el corazón
Poner la pulpa en una cazuela y añadir el azúcar
Triturar con la batidora hasta que quede una pasta fina
Dejar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese y se oscurezca.
Envasar en cuencos de cristal o en cajas metálicas forradas de papel parafinado
Dejar reposar en el frigorífico hasta que se endurezca
Esta conserva dura seis meses.
Se puede consumir con cuajada, queso fresco, queso curado y con nata fresca.

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