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Huevos de codorniz encurtidos

Ingredientes
10 huevos de codorniz
200 ml de vinagre de manzana
100 gr. de azúcar de caña
Pimienta blanca
Pimienta roja
3 ó 4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación
Hervir los huevos y dejar enfriar
Quitarles la cáscara de forma que salgan enteros.
Poner al fuego una cazuela de acero inoxidable
Añadir el vinagre, el azúcar y las especias
Hervir durante diez minutos
Poner los huevos en un tarro de cristal de boca ancha
Rellenar el tarro hasta que cubra todos los huevos con el líquido en caliente.
Añadir el aceite de oliva
Cerrar herméticamente y dejar reposar en el frigorífico durante quince días.
Conservar siempre en frío.

Están exquisitos acompañados de verduras a la plancha.

Encurtidos

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