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El producto de la primavera, el espárrago

Los espárragos verdes o trigueros son el producto de temporada. Desde mediados de marzo hasta mediados de abril los espárragos verdes se encuentran en el mejor momento para su consumo. Además, está llegando el buen tiempo y con él las miles de dietas para lucir buen tipo en verano. Pues queremos deciros que el espárrago ¡es uno de los productos estrella de algunas de las dietas más seguidas! Gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono su aporte calórico es mínimo, con lo que el espárrago es un alimento idóneo para las dietas.

Espárragos en salmuera

Ingredientes
1kg de espárragos verdes o blancos
200 Dl. de vinagre
50 g. de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Los espárragos deben estar recios
Lavar y cortar todos al mismo tamaño
Poner agua a hervir y escaldar los espárragos durante 5 segundos
Pasar por agua fría y escurrir bien
Volver a poner agua a hervir y añadir el vinagre y la sal
Cuando el agua esté fría poner los espárragos en tarros de cristal altos y con cuidado para que no se rompan, añadir el agua hasta cubrirlos.
Al cerrar poner el aceite de oliva por encima
Hervir al baño María durante 25 minutos
Antes de servir ponerlos en agua tibia durante unos minutos
Se pueden añadir a ensaladas o comerlos tal cual con aceite o mayonesa

Verduras al natural

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