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Noelia Garrido ganadora de “Envasa con Juvasa”

Tras finalizar nuestro 1er concurso “Envasa con Juvasa” el 17 de Enero, que consistía en compartir una imagen de nuestros artículos de temática navideña en el Facebook de Juvasa, SL, y conseguir el mayor número de ME GUSTAS, hemos contado los votos de nuestros participantes, verificado los requisitos y por fin podemos decir que tenemos ganadora, nuestra amiga … ¡Noelia Garrido! con 571 votos! Super-reñido a ultima hora!

Participa en “Envasa con Juvasa” y podrás ganar 300€!!

¡Felices Fiestas a todos! Con el fin de dar la bienvenida a nuestros nuevos seguidores y de agradecer la fidelidad de nuestros clientes, damos la oportunidad de ganar 300€ en nuestro primer concurso “ENVASA CON JUVASA”. Sabemos que derrocháis toda vuestra creatividad y cariño en todo nuestros productos y por ello anunciamos nuestro primer concurso creativo donde tendréis la posibilidad de ganar un bono de 300€ para las compras en Juvasa o www.juvasa.com durante el 2.014 o de conseguir el Lote de nuestro perseguido Pasteurizador de 30 Litros junto con nuestros tarros estrellas de “Le Parfait Terrine de Cierre Hermético”!

Berenjenas en escabeche

Ingredientes
2 kg. de berenjenas.
200 cl. de vinagre.
300 cl. de agua.
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo
1 mata de romero
Una pizca de pimentón
Sal al gusto

Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de un centímetro
Sumergirlas en agua con sal durante una hora
Escurrir y secar con papel absorbente
Poner en una sartén con el aceite hasta que estén doradas
En un recipiente de acero inoxidable mezclar el agua y el vinagre
Hervir a fuego lento
Retirar y enfriar
Utilizar tarros de cristal de boca ancha para poner las berenjenas por capas y unos granos de sal
El tarro debe estar lleno
Añadir todas las especias y la sal
Cubrir con el vinagre

Esterilizar al baño María durante 30 minutos
Las berenjenas en escabeche se utilizan como guarnición en platos de pescado

Encurtidos

Chucrut

Ingredientes
3 kg. de coles verdes
750 gr. de sal marina

Preparación
Las coles deben estar recias par poder cortarla en tiras
En un recipiente de cristal de boca ancha poner capas alternas de col y sal
Presionar con una cuchara de madera o acero inoxidable en cada capa
La presión debe ser fuerte para que la col suelte líquido
Si el líquido no cubre la col, debe añadirse una salmuera adicional mezclando 3 cucharadas soperas de sal por cada 1/2 litro de agua
Poner un lienzo limpio sobre la col y volver a presionar
Tapar el frasco y dejar macerar en un lugar a temperatura entre 18ºC y 20ºC durante unas tres o cuatro semanas.
No mover hasta que no concluya la fermentación
Si al abrir el tarro desprende mal olor la fermentación se ha realizado mal y debe desecharse la conserva.
Si se ha realizado bien desprenderá un olor acido pero agradable
El chucrut puede conservarse en el frigorífico durante un mes
Para conservarla más tiempo, guardar en frascos de cristal de 250cl y esterilizar al baño María durante 30 minutos

La chucrut puede acompañar ensaladas o platos de carnes rojas

Tanas en su jugo

Ingredientes
1 Kg de tanas (Amanita caesarea)
Un cuarto de litro de aceite de oliva
7 u 8 dientes de ajo
Media cucharadita pequeña de sal

Preparación
Una vez recolectadas las setas de forma que respetemos su próxima reproducción
las sacudimos bien para quitarles toda la tierra.
Poner el aceite en una sartén y añadir los dientes de ajo picaditos.
Añadir la sal
Añadir las tanas y sofreírlas hasta que estén tiernas.
En tarros de cristal colocaremos las setas, cuidando que queden cubiertas con su propio jugo y apretando bien para que no queden huecos de aire.
Espolvorear por encima el oregano

Poner al baño María durante treinta minutos
Se conservan bien durante un año en un lugar fresco y seco

Para preparar un sabroso plato solo hay que ponerla a fuego vivi durante quince minutos y añadirles fideos chinos

Setas shiitake secadas al horno

Ingredientes
1Kg. de setas shiitake
2 cucharaditas de orégano

Preparación
Limpiar bien las setas con un paño de algodón
Retirar el pie y lavarlo con agua templada
Secar bien sobre papel absorbente
Precalentar el horno a 150 Cº durante diez minutos
Extender las setas y los pies en las bandeja del horno
Bajar la temperatura a 90Cº hasta que estén secas
El tiempo de secado dependerá del grosor de las setas
Una vez secas, esperar a que estén frías
Guardar en tarros de cristal de boca ancha y espolvorear con el orégano
Se conserva bien durante un año en un lugar fresco y seco

La seta shiitake se cultiva desde hace siglos en Asia Hoy en día, se puede encontrar en todos los mercados.
Es muy apreciada por su sabor y por sus propiedades medicinales.
Las setas seca se añaden a guisos y sopas.

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