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Receta de cookies de chocolate con pecanas

Receta de cookies de chocolate con pecanas

¿Conocéis las populares galletas de chocolate americanas Cookies? La historia del descubrimiento de estas famosas galletas se remonta a 1933, cuando Ruth Wakefield las cocinó por casualidad.

En los años 30 Ruth y su marido Kenneth compraron una casa de estilo colonial  del siglo XVIII en Whitman (Massachusetts). Esta casa había funcionado como un “hostal” de carretera para los viajeros que hacían el trayecto entre Boston y New Bedford. Aquí podían descansar, disfrutar de comida casera, pagar sus peajes (toll) y dejar que los caballos se repusieran para el viaje. Con la intención de continuar la tradición fundaron “Toll House Inn”, habilitando la casa para acoger huéspedes y ofrecerles entre otras cosas, la comida casera que Ruth preparaba. Sus exquisitos platos no tardaron en hacerse conocidos en toda la zona, sobre todo, el detalle que la Señora Wakefield regalaba a sus clientes antes de volver a emprender el viaje: una ración de galletas de mantequilla para el desayuno.

En una ocasión Ruth olvidó comprar el chocolate en polvo que siempre usaba para la elaboración de estas galletas, así que decidió utilizar una tableta de chocolate troceada en pequeñas porciones. Cuando sacó las galletas del horno comprobó que no sólo los trocitos de chocolate seguían intactos, sino que la textura de las cookies eran más cremosas y su sabor más delicioso. Las “Chocolate Chip Cookies” alcanzaron su máximo esplendor cuando Nestlé comenzó a publicar la famosa receta en el envoltorio de sus productos. A cambio Ruth recibió tabletas de chocolate para la elaboración de las galletas gratuitamente durante el resto de su vida.

Ahora que conocéis el origen de estas deliciosas galletas ¿os animáis a prepararlas?

Receta de cookies de chocolate con pecanas

Método de elaboración


  • 150 gr. de chocolate
  • 50 gr. de pecanas
  • 125 gr. de mantequilla a punto de pomada
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 30 gr. de azúcar blanco
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 140 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de cacao en polvo


Picamos el chocolate en trozos y molemos las pecanas sin llegar a reducirlas a polvo. Mientras tanto dejamos precalentando el horno a 180 ºC y cubrimos las bandejas con papel vegetal.

Comenzamos a mezclar la mantequilla con todos los tipos de azúcar. A continuación añadimos el huevo y comenzamos a remover hasta conseguir formar una crema. Mezclamos la harina, la levadura y el cacao en polvo, y los tamizamos sobre la masa de mantequilla para finalmente removerlo bien hasta que la mezcla quede completamente ligada. Luego añadimos los 125gr. del chocolate picado y las pacanas.

Con dos cucharillas, vamos a ir colocando bolitas de masa sobre el papel vegetal teniendo siempre en cuenta que hay que dejar suficiente separación entre ellas. Una vez terminado este paso, espolvoreamos por encima el resto de trocitos de chocolate, y las horneamos durante 12 minutos.

Cuando las galletas se enfríen podemos conservarlas crujientes durante bastante tiempo en tarros de cristal. Nosotros hemos seleccionado nuestra gama exclusiva de tarros Le Parfait, donde encontrarás una gran variedad de capacidades y formas, preparados para conservar cualquier alimento en óptimas condiciones. 

Receta de cookies de chocolate con pecanas

No olvidéis que esta receta se puede preparar con otros frutos secos: avellanas, nueces, cacahuetes o con frutas confitadas o secas; como jengibre, guinda, chip de plátano, etc. Sólo tienes que darle tu toque original.

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