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Vinagre de tres aromas.

Ingredientes
1 litro de vinagre de vino
50 gr. de ajedrea
50 gr. de canela
10 clavos de olor

Preparación
Calentar el vinagre y retirar cuando empiece a hervir
Poner las especias en un tarro de cristal de boca ancha
Añadir el vinagre y cerrar herméticamente
Dejar en maceración durante quince días
Filtrar con un colador de tela
Envasar en botellas

Este vinagre sirve para aderezar adobos

Aromatizados y especiados

Aceite de argán a la corteza de limón

El argán (argania espinosa) se cultiva desde tiempos inmemoriales en el suroeste de Marruecos. Las tribus bereberes conocen bien sus propiedades nutricionales y dermatológicas.

Ingredientes:
1/4 de litro de aceite de argán
3 limones

Preparación:
Quitar la cáscara de los limones, dejando fuera la parte blanca
Cortaren tiras finas
Poner en un recipiente de cristal de boca ancha el aceite y las tiras de limón
Dejar en maceración en un lugar oscuro durante dos semanas
Filtrar con un colador de tela
Envasar en un frasco de cristal

Este aceite añade un sabor especial a platos de pescado y ensaladas

Aromatizados y especiados

Aceite de remolacha

Ingredientes
100 gr.de remolacha
1/4 litro de aceite

Preparación
Cocer la remolacha sin pelar y dejar enfriar
Quitar la piel y triturar en la licuadora
Pasar por un tamiz de tela
Añadir al aceite
Envasar en botella de cristal de boca ancha

Este aceite está delicioso en ensaladas, es muy original ver las formas pictóricas que crea el color rojo al mover la botella

Aromatizados y especiados

El producto de la primavera, el espárrago

Los espárragos verdes o trigueros son el producto de temporada. Desde mediados de marzo hasta mediados de abril los espárragos verdes se encuentran en el mejor momento para su consumo. Además, está llegando el buen tiempo y con él las miles de dietas para lucir buen tipo en verano. Pues queremos deciros que el espárrago ¡es uno de los productos estrella de algunas de las dietas más seguidas! Gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono su aporte calórico es mínimo, con lo que el espárrago es un alimento idóneo para las dietas.

El ajo y sus propiedades

Hoy os traemos un interesante artículo para los amantes del ajo.

Para aquellos que les guste cocinar o, simplemente, disfrutan con la comida, no hay nada mejor que el olor de un sofrito o el sabor de unos filetes a la plancha con ajitos. Pese a que hay quienes piensan que el ajo es un alimento fuerte y que luego tiende a repetirse, las comidas no serían lo mismo sin él. Además de su importancia en la cocina, hemos de decir que el ajo es un alimento altamente beneficioso para nuestra salud.

Realiza y conserva tus propios encurtidos

Hacer tus propios encurtidos, ¡nunca fue tan fácil! Los encurtidos están buenísimos y siempre es buena hora para tomarlos, ya sean solos o acompañando una cervecita pero, si además somos nosotros quienes los hacemos, disfrutaremos aún más. Además, de esta forma, podremos cambiar, añadir o eliminar ciertos ingredientes o aumentar cantidades en función de nuestros gustos.

Después del gran repaso que hemos dado a las elaboraciones de aceitunas, en los siguientes artículos vamos a comentar las elaboraciones de algunos de los encurtidos más conocidos. Si quieres saber cómo hacer encurtidos, sólo tienes que seguirnos.

Para empezar, os vamos a dar una breve introducción al mundo de los encurtidos y a daros algunos truquillos. Esperemos que os gusten y, ya sabéis, a la hora de envasar no olvidéis que disponemos de una amplia gama de tarros de vidrio para su perfecta conservación.

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