Blog: Conservas varias

Setas secas

Diciembre es el mes de las setas. Es casi un rito salir a recogerlas y comerlas junto a la chimenea mientras se asan las castañas.
Todos los años se recogen más setas de las que nos podemos comer.
Hay muchas formas de conservar las setas. Nuestras abuelas las traspasaban con hilo y las colgaban cerca de la chimenea para secarlas y luego las ponían en cajas de latón.
Hoy día eso es impensable.
Pero existe la posibilidad de que tengamos setas secas para todo el invierno sin tener que hacer tanto esfuerzo.
La receta es simple

Cómo preparar setas secas
Limpiar las setas de tierra con un paño de algodón
Cortarlas en láminas finas
Poner el horno a fuego suave
Poner las láminas de las setas en la bandeja
Dejar al horno hasta que estén crujientes (unos 25 o 30 minutos)
Esperar que se enfríen
Guardarlas en tarros de cristal
Con las setas secas se puede hacer un delicioso condimento solo hay que triturarlas muy finamente.

2 de diciembre de 2010 · Publicado en Conservas varias

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