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Licor de albaricoque

Ingredientes
1Kg. de albaricoques maduros
1 litro de vino blanco
1 litro de orujo
200 gr. de azúcar

Preparación
Lavar los albaricoques y quitarles los huesos
Poner en una cazuela junto con el vino y cocerlos durante 20 minutos
Pasar por un colador de tela
Poner el jugo al fuego y añadir el azúcar hasta obtener un almíbar concentrado
Reservar este almíbar en el frigorífico
Triturar los albaricoques y añadirles el orujo
Dejar en maceración durante una semana
Filtrar con un colador de tela para que no pasen restos de fruta
El jugo que se obtiene se mezcla con el almíbar
Dejar reposar 4 ó 5 días
Volver a filtrar y envasar en botellas de cristal
El licor debe quedar transparente

1 de octubre de 2010 · Publicado en

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