Blog: Consejos para artesanos

Conservas en mal estado: Cómo distinguirlas

La fabricación artesanal de conservas está regulada por las diferentes las administraciones de salud  que supervisan la aplicación de la normativa vigente.
Aunque se sigan al pie de la letra estas indicaciones, a veces por diferentes motivos ajenos a la voluntad del productor,  algún que otro tarro de conserva puede estropearse.
El más común es la entrada de aire en el envase debido a los golpes recibidos durante el transporte o el almacenamiento.
Los siguientes parámetros son indicativos de una conserva en mal estado.
El líquido está turbio
La conserva ha cambiado de color
La tapadera está  abombada
Hay  burbujas en el líquido
La tapadera está oxidada
Desprende un olor desagradable
Desechar la conserva si se observa alguno de estos signos de deterioro.

4 de mayo de 2010 · Publicado en Recetas de Conservas

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