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Técnicas de conservación

Conservas de zumos

Beber fruta en forma de zumo es una buena forma de cuidar nuestra dieta.
El ajetreo diario no nos deja tiempo ni para hacernos un zumo natural
y los os zumos comerciales tienen una dudosa reputación de naturalidad.
La mejor opción es preparar botellas de zumos en épocas de fruta de temporada que suelen ser más económicas y tirar de despensa en épocas donde la fruta de temporada sea más escasa.
Ahorraremos tiempo y dinero.
Podemos preparar deliciosos zumos de frutas observando unas pocas premisas básicas.
A.- La fruta debe estar en su punto de madurez
B.- Para que el zumo quede límpido debe filtrarse por un tamiz de tela
C.- Las tapas y las botellas deben estar en perfecto estado para asegurar la hermeticidad de los envases.
D.-Deben respetarse los tiempos de esterilización que suele ser como mínimo de 30 minutos en olla Express.
E.- Debe añadirse al menos dos cucharadas de zumo de limón por cada botella de zumo.
Las frutas más recomendables para hacer conservas de zumos son: uva, granada y naranja.

17 de septiembre de 2010 · Publicado en Técnicas de conservación

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