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Consejos preliminares para preparar chutneys

1.-Cortar en trozos los ingredientes y dejarlos macerar en azúcar durante
diez o doce horas.
2.-Respetar las medidas de azúcar y vinagre
3.-Usar utensilios de cerámica, cristal o acero inoxidable, nunca de cobre, hierro o aluminio
4.-Envasar en tarros de vidrio, cuando el chutney esté aun caliente
5.-Poner en la tapa un trozo de papel parafinado
6.-Para una perfecta conservación guardar en un lugar fresco y seco

Buena despensa

El producto de la primavera, el espárrago

Los espárragos verdes o trigueros son el producto de temporada. Desde mediados de marzo hasta mediados de abril los espárragos verdes se encuentran en el mejor momento para su consumo. Además, está llegando el buen tiempo y con él las miles de dietas para lucir buen tipo en verano. Pues queremos deciros que el espárrago ¡es uno de los productos estrella de algunas de las dietas más seguidas! Gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono su aporte calórico es mínimo, con lo que el espárrago es un alimento idóneo para las dietas.

A las ricas cebollitas encurtidas

¡Hola a todos! ¿Habéis puesto en marcha ya alguna de nuestras recetas o consejos sobre los encurtidos? ¿Qué tal os están saliendo? Esperemos que se os esté dando bien, ya que los encurtidos son muy fáciles de realizar. Hoy os traemos una nueva receta facilísima y con unos resultados excelentes: cebollitas encurtidas.

Si aún no os habéis puesto a hacer vuestras propias conservas en vinagre, las cebollas son una excelente forma para empezar. Veréis como su elaboración es rápida, fácil y nada costosa y, lo mejor de todo, es que obtendréis unos resultados excelentes y podréis acompañar vuestros platos con un toque diferente. Las cebollitas encurtidas son ideales para platos como sándwiches, hamburguesas, ensaladas, nachos, etc.

El ajo y sus propiedades

Hoy os traemos un interesante artículo para los amantes del ajo.

Para aquellos que les guste cocinar o, simplemente, disfrutan con la comida, no hay nada mejor que el olor de un sofrito o el sabor de unos filetes a la plancha con ajitos. Pese a que hay quienes piensan que el ajo es un alimento fuerte y que luego tiende a repetirse, las comidas no serían lo mismo sin él. Además de su importancia en la cocina, hemos de decir que el ajo es un alimento altamente beneficioso para nuestra salud.

Trucos para la elaboración de sus propios encurtidos

Como hemos visto hasta ahora, los encurtidos son muy fáciles de elaborar, pero bien es verdad, que hay que tener ciertas precauciones a la hora de elaborarlos. Después de daros los pasos fundamentales a la hora de elaborar pepinillos y alcaparras, no queremos dejar pasar la ocasión de daros también algunos consejos a tener en cuenta en vuestras elaboraciones de encurtidos.

Fácil receta de alcaparras y alcaparrones

Esta semana os traemos otro interesante artículo sobre las elaboraciones de encurtidos, pero esta vez de alcaparras y alcaparrones.

Ya que sabéis como hacer vuestras propios pepinillos, según vimos en el anterior artículo, es hora de que sepáis como elaborar vuestras propias alcaparras, así que aquí os dejamos la elaboración de alcaparras y alcaparrones. ¡Esperamos la disfrutéis!


Antes de empezar nos gustaría que sepáis que no es lo mismo alcaparra que alcaparrón. El alcaparro es un arbusto del cual se extraen dos frutos: la alcaparra; el capullo y el alcaparrón; el fruto. Ambos alimentos se suelen consumir en forma de encurtidos y suelen tomarse acompañadas con las aceitunas pero, a diferencia de éstas, apenas tienen grasa.

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