Blog

Cómo elaborar conservas de verduras al natural

Las conservas de verduras al natural, pueden dar problemas con la conservación si no se tiene en cuenta el factor acidez /alcalinidad.
Todas las verduras excepto el tomate están consideradas alimentos como poco ácidos y tienen un valor de pH mayor que 4.5. Si no se corrige la acidez las conservas de verduras al natural pueden estropearse.
Para conservar bien las verduras antes tendremos que escaldarlas durante unos minutos y deben estar limpias de tierra.
En las conserva industriales y artesanas  se debe añadir siempre el controvertido acido cítrico E-330 y cubrirlas con salmuera, lo que evita que se desarrollen bacterias.
En las conservas de verduras caseras se puede  añadir, zumo de limón, envasar con salmuera y cubrir con varias cucharadas de aceite de oliva.
Es importante observar un estricto control de los tiempos de esterilización y de la temperatura.
Este tipo de conservas una vez esterilizadas puede conservarse durante un año. Las condiciones ideales de almacenamiento exigen temperaturas medias y lugares secos.
Una vez abierta la conserva, se conservará en frío  y se consumirá en menos de tres días.

Mermelada de pimientos rojos con mango

Ingredientes
200 gr. de pimientos
300 gr. de azúcar de caña
1 mango
2 limones

Cómo se hace mermelada de pimientos rojos con mango
Lavar los pimientos y cortarlos a tiras
Pelar el mango y cortarlo a trozos
Poner todo en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón
Añadir 100 cc de agua
Añadir la ralladura de los dos limones
Triturar bien
Dejar a fuego lento hasta que espese, removiendo continuamente
Envasar en tarros de cristal y esterilizar al baño María durante 30 minutos.
El tarro recomendado para esta vistosa mermelada es Orcio 212 ml
212ml – TO-063

Se conserva bien durante un año, está exquisita sobre  tostadas con queso azul.

Ideas para recuerdos de boda

El día de la boda es un día especial y los recuerdos para los invitados deben serlo también.
Si se tiene un presupuesto ajustado y se quiere quedar bien con los invitados y familiares un tarro de cristal pequeño con la fecha de boda y el nombre de los novios es todo un detalle y un buen recuerdo a un precio muy asequible.
Lo importante es acertar con el interior. Aquí si que es importante echarle imaginación al asunto. Debes pensar en un regalo que tus invitados guarden como recuerdo de tu día especial.
Hace un par de años en una boda, los novios nos dieron de recuerdo un bote pequeño de cristal que al quitarle la tapa era una vela y que habían hecho ellos mismos, aún lo conservo.
Una sugerencia es que sea algo muy original o que pueda usarse. Ahí van algunas ideas:
Tarros de cristas rellenos de lavanda, rellenos de especias olorosas, con pétalos de rosa, con bombones, con una plantita tipo cactácea dentro, rellenos de miel, rellenos de té, con láminas de jabón de manos…
Estas son solo unas pocas ideas, seguro que se te ocurre alguna mejor.
Aquí tienes unos cuantos  modelos de tarros de cristal, listos para que le pongas dentro lo que tú quieras.

B 1 onza 31ml – TO-043
B 1.5 onza 41ml – TO-043
Frasca 100 BL

¡Feliz boda

Crema de calabaza y pimientos

Ingredientes
300 gr. de calabaza
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 litro de caldo de verduras
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal  y pimienta negra molida al gusto
2 limones

Cómo hacer crema de calabaza
Quitar la corteza a la calabaza
Cortar a trozos
Pelar y cortar la cebolla e en rodajas
Lavar y cortar el pimiento a tiras
Poner todo en una sartén junto con el aceite hasta que doren
Apartar y poner en una cazuela con el caldo de verduras
Añadir el zumo de los limones
Añadir la sal y la pimienta
Dejar a fuego lento hasta que se consuma la mitad del caldo
Triturar hasta que quede una pasta fina
Envasar en caliente, el tarro recomendado para esta crema es:
A 314 314ml – TO-063
Esterilizar al baño María durante 40 minutos
Esta crema se conserva bien durante un mes. Es preferible conservar en frío
Para servir calentar y ponerla como base con corazones de palmito encima.

Comprar envases de vidrio para conservas caseras

Muchas son las ventajas de hacer conservas caseras envasándolas por meses, podemos aprovechar la fruta y la verdura que está a punto de estropearse, comprarla  al frutero de la esquina  cuando está a muy buen precio y disponer de ella cuando el precio está por las nubes. Pero la principal ventaja es que sabemos que estamos consumiendo un producto sano, sin aditivos, conservantes y colorantes.
Y personalmente siento una verdadera satisfacción cuando llega el invierno y mi despensa está llena a rebosar.
Uno de los problemas con los que me encuentro a la hora de hacer conservas caseras es conseguir botes de cristal. Es verdad que se pueden reciclar pero ocupan un sitio precioso en mi reducida cocina y prefiero reciclarlos, además las tapaderas con la esterilización pierden la capacidad hermética y pueden estropear las conservas.
¿Dónde encontrar envases para hacer conservas?
Encuentro muchas empresas en Google que me ofrecen envases de cristal para conservas pero… Tengo que comprar una caja entera. Yo solo quiero comprar 10 ó 12 tarros.
Para los-las que tenéis este mismo problema, aquí está la solución
Tarros de cristal de todos los tamaños y precios con sus tapas correspondientes en las cantidades que queráis y directos a casa.

Ver catalogo de envases de cristal para conservas caseras

Pepinillos en aceite

Ingredientes
10 Pepinillos
100 gr Sal
300 cc de vinagre de manzana
200 cc de aceite de oliva vigen
Ramitas de orégano

Cómo hacer pepinillos en aceite
Lavar bien los pepinillos
Poner en un bol de vidrio y  añadir la sal gruesa
Dejar en reposo toda la noche.
Hervir en el vinagre hasta que ablanden
Escurrir bien
Envasar en tarros de cristal, el tarro recomendado es Jarra Lusa 275ml – TO-063
Añadir las ramitas de orégano
Cubrir con el aceite de oliva

Se conservan  en frío durante un mes.

Este sitio web usa cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y recoger información sobre su navegación. Si pulsa "aceptar" o continua navegando consideraremos que admite el uso e instalación en su equipo o dispositivo. Encontrará más información en nuestra Política de Cookies.