Juvasa
 

Categoría: Conservas de verduras

* * Salsa Boloñesa en botes Le Parfait * *


Ayy, pero que pocas ganas de cocinar ahora, ¿qué podemos hacer para almorzar sin tener que gastar y a la vez poder cuidar la linea? Aja! nuestra “Salsa Boloñesa Casera”  de la semana pasada guardada en botes “Le Parfait Super”, menos mal que hicimos bastante y hay para todos. Ahora la calentamos, cocemos la pasta y listo! Oye y no nos olvidemos de un poquito de quesito por encima, jiji :)

Le Parfait = Salvavidas, porque ahorramos en cocinar, limpiar … y nos da tiempo de dormir una siestecita antes de seguir ;)

INGREDIENTES de nuestra receta:
-2 cucharadas de aceite de oliva
-3 zanahorias grandes
-2 cebollas grandes
-250 gramos de ternera picada
-1.5 Kg. de tomates frescos o 400ml de salsa de tomate
-3 hojas de laurel
-3 cucharadas de hierbas de la provenzales
-Sal y pimiento al gusto

PREPARACIÓN:
1) Cortar las cebollas y zanahorias en dados.
2) Calentar el aceite de oliva a la sarten y añadir las cebollas y zanahorias.
3) Cuando las cebollas estén transparentes añadimos la carne picada.
4) Una vez cocinada la carne agregamos los tomates frescos o salsa de tomate, las hierbas provenzales, la sal y pimienta.
5) Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca y espese.

Rellenamos los tarros LE PARFAIT hasta 2 cm por debajo del borde de la boca del tarro, cerramos y procedemos a la pasteurización  de 1 hora a 100ºC.

Conoce la gama completa de Le Parfait en el siguiente enlace: http://www.juvasa.com/es/c27/envases-de-vidrio/tarros-frascos-de-vidrio-y-botes-de-cristal-le-parfait-super-terrines-wiss

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14 enero, 2014 · Publicada en Conservas de verduras, Juvasadas, Le Parfait, Novedades, Nuestros productos | Escribir un comentario

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** Paté Vegetariano de Pimientos Rojos con Trigueros y Nueces **

 

Que rico! Que rico! Tenemos una receta perfecta para nuestros amigos y familiares vegetarianos y light ^_^ La receta de nuestro paté de pimientos rojos con trigueros y nueces, que bien suena y que rico está! Utilizado en nuestros tarros de LE PARFAIT http://tinyurl.com/pjbw4kl  quedan genial para regalar en las cestas de navidad, pequeños detalles para amigos y clientes, aquí os la dejo, ya me contareis!

INGREDIENTES
:
-2 rebanadas de pan
-1 pimiento rojo
-10 ó 12 espárragos trigueros
-50 gr. de nueces peladas
-5 cucharadas de aceite de oliva
-Sal al gusto


PREPARACIÓN

1) Lavar y cortar los espárragos, hervirlos, escurrir y reservar
2) Lavar los pimientos y cortarlos a tiras
3) Cortar el pan en daditos
4) Sofreír los espárragos, los pimientos y el pan
5) Añadir la sal
6) Añadir las nueces
7) Triturar hasta conseguir una pasta fin
8) Envasar en tarros de cristal previamente esterilizados, rellenar sin que quede bolsas de aire, tapamos, les damos la vuelta y esperamos a que se enfríen.
9) Una vez fríos realizamos el vacío perfecto. En el siguiente enlace Anita de Juvasa explica cómo realizarla: http://tinyurl.com/ntn8gcy


USO
: acompañado con tostas de distintos panes en fiestas especiales, desayunos románticos, de relleno para empanadas, topping de tartaletas, relleno para el pavo, … mmm

 

TARROS:
Orcio 106ml: ideal para regalar como detalle de navidad y eventos
Basic 106ml: envase gourmet
B 4 onzas de 140ml
B 1.5 onzas de 41ml: ideal para desayunos y muestras.
Terrine Le Parfait de 125ml: envase estrella, ideal para todo :)

 

 

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12 diciembre, 2013 · Publicada en Conservas de verduras, Conservas varias, Le Parfait, Novedades, Recetas de conservas | Escribir un comentario

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** Mermelada exótica de Calabaza con Nueces de pecan **

Por fín llegó el momento de preparar las conservas de invierno y los detalles para regalar en navidad.  Y como ya saben en www.juvasa.com es donde disponemos de la gran gama de tarritos y botellitas de cristal para guardar y regalar estos delicatessens. Preparaos para una receta de mermelada gourmet que solo se puede disfrutar en ésta época, fácil, nutritiva y sobre todo superversátil. Hemos aprovechado las calabazas de Halloween y como factor sorpresa hemos añadido el toquecito crujiente de las nueces de Pecan mezclado con especias secretas que dejarán a todos los comensales sin palabras. El sabor de mermelada nos recuerda al conocido PUMPKIN PIE anglosajón, si nunca lo has probado ahora es el momento. Lo combinaras  de mil maneras untada en tostadas de distintos panes, magdalenas, gofres, tortitas con nata, es el puntito de amor en los desayunos románticos. Rellenarás buñuelos, brazos gitanos, bizcochos, torrijas, … lo utilizarás de topping en helados, tartas de queso, yogur griego … Y para rizar el rizo el matrimonio perfecto con ingredientes salados como foie, paté, queso curado, … mmmm … será el sabor sorpresa en las fiestas y comidas de navidad. El detalle perfecto para las  fiestas de Halloween, Bodas o cualquier evento en Otoño. Así que corre que se acaba la temporada!

INGREDIENTES: Para un pack de 6 tarros de “Le Parfait Confiturier” de 385ml: http://tinyurl.com/nnk3726
* 1 manzana reineta cortada en trozos pequeños
* 1 Kilo de calabaza cruda cortada en trozos pequeños
* 2 vasos de agua
* Zumo de un limón
* 500 gramos de azúcar
* 2 vainas de vainilla
* 200 gramos de nueces de pecán picado en trozos grandes
* Mezcla de especias secretas:
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de clavo molido

PREPARACIÓN:
1) En una sartén antiadherente, añadimos la manzana, calabaza, agua, zumo de limón, azúcar y la mezcla de especias secretas.
2) Abrimos  las vainas de vainilla por la mitad, extraemos las semillas deslizando la hoja del cuchillo sobre ellas y las añadimos a la sartén, dejamos cocer a fuego medio durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza tenga textura de mermelada. Remover de vez en cuando.
3) Ya cocinado, añadimos las nueces de pecán y cocemos 5 minutos más.
4) Una vez terminado, rellenamos los tarros previamente esterilizados, tapamos, les damos la vuelta y esperamos a que se enfríen.
5) Una vez fríos realizamos el vacío perfecto. En el siguiente enlace Anita de Juvasa explica cómo realizarla:
http://tinyurl.com/ntn8gcy

Bon apetit! :D

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27 noviembre, 2013 · Publicada en Conservas de frutas, Conservas de verduras, Ideas Creativas, Novedades, Recetas de conservas | Escribir un comentario

Sopa en conserva. Receta casera

La mejor forma de comer una buena sopa es hacerla en el momento pero las exigencias del trabajo y demás tareas diarias nos dejan poco tiempo para preparaciones culinarias.
Hacer bastante reserva de conserva de sopa es uno de mis pasatiempos favoritos en verano, cuando abundan las verduras, además se consigue implicar a la familia y se crea un ambiente y un a complicidad muy especial porque todos saben que esa sopa estará caliente en sus platos en los meses fríos.

Receta base para hacer conserva de sopa
Ingredientes
3 Calabacines grandes
2 cebollas
3 zanahorias
Varias pencas de apio
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Curry en polvo
Sal al gusto

Cómo preparar la receta base
Cortar las cebollas en juliana y hacer un refrito
Añadir el resto de las verduras cortadas en juliana
Añadir la sal y el curry
Dejar a fuego lento y con la tapa puesta hasta que las verduras estén tiernas y jugosas.
Envasar en caliente en tarros de cristal.
El tarro recomendado es el A 314 314ml – TO-063
Esterilizar durante 30 minutos
Esta conserva puede durar más de un año en lugar fresco y seco

Cómo preparar la sopa
Para preparar esta sopa solo tendremos que añadir agua y fideos finos
En cinco minutos tenemos una sopa caliente, sana y sabrosa.

2 diciembre, 2010 · Publicada en Conservas de verduras, Conservas varias |

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¡Bienvenidos al Blog de Conservas artesanas!

Hoy es un día muy especial para nosotros. Por fin ve la luz el blog de Conservas artesanas.

En  este espacio ofreceremos trucos consejos, noticias y recetas  para productores grandes y pequeños. Este blog puede ser una fuente de información para amos-as de casa que quieran conocer trucos y recetas originales, artesanos que busquen nuevos productos y recomendaciones de producción y para elaboradores que quieran abrir nuevas líneas de producción con diseños novedosos para el envasado de sus productos.
Una nueva vía de comunicación entre Juvasa.com como empresa patrocinadora y sus clientes. Un espacio donde conversar, aprender, preguntar, opinar y experimentar sobre temas relacionados con el apasionante mundo de la conservación y presentación de alimentos.

La costumbre de conservar alimentos y llenar la despensa para el largo invierno es una tradición heredada de nuestras abuelas que puede convertirse en una fuente de ingresos.

En este blog encontrará las mejores recetas tradicionales elaboradas  con técnicas y conocimientos actuales. También encontrará recomendaciones para elegir los mejores diseños de envases que conseguirá un producto atractivo para la venta y conocerá de primera mano las noticias y eventos relacionados con un sector que a pesar de los avatares de la crisis sigue con un incremento de ventas y presentación de nuevos productos.

Esperamos que vuelvas.

3 noviembre, 2010 · Publicada en Aceites y vinagres, Bebidas, Consejos para artesanos, Conservas de frutas, Conservas de pescado, Conservas de verduras, Conservas varias, Glosario, Información adicional, Nuestros productos, Recetas de conservas, Técnicas de conservación |

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Picles de coliflor

Ingredientes
1 Coliflor
Sal
Vinagre de manzana
Agua

Preparación
La coliflor debe estar fresca y crujiente
Cortarla en ramitos pequeños y lavarla bien con agua
Escurrir en papel absorbente
Para la salmuera disolver 50 gr. de sal por cada 1/2 litro de agua
Poner la coliflor en un tarro de cristal de boca ancha
Dejar en reposo durante dos días
Sacar la salmuera y llenar con el vinagre de manzana
Cerrar herméticamente y dejar en un lugar fresco y seco durante 15 días

Este plato se puede consumir tal cual o añadiendo mayonesa

Encurtidos

1 octubre, 2010 · Publicada en Conservas de verduras |

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Pepinos encurtidos

Ingredientes:
1 kg. de pepinos pequeñitos
500 g. de cebollitas blancas
Ramitas de estragón
500 gr. de sal gruesa
1 litro Vinagre
3 cucharadas de aceite

Preparación:
Pinchar los pepinos con una aguja de hacer punto
Hervir los peninitos y las cebollitas con agua y sal, escurrir y secar
Llevar a ebullición un litro de vinagre con 25 gr. de sal, hervir durante 5 minutos y enfriar
Poner los pepinitos, las cebollitas y las ramitas de estragón por capas en tarros de cristal de boca ancha.
Cubrir con el vinagre, cerrar bien los frascos y dejarlos en maceración una semana.
A la semana abrir los tarros y añadir, vinagre más vinagre y el aceite
Dejar en lugar fresco y seco durante dos meses, al abrirlo debe tener un buen olor
Una vez abierto consumir en 2 semanas.
Es muy importante que los utensilios que se utilicen en la preparación de encurtidos sean de acero inoxidable, cerámica o cristal.

Encurtidos

1 octubre, 2010 · Publicada en Conservas de verduras |

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Encurtidos de zanahorias

Ingredientes
1 Kg. de zanahorias
1/2 litro de vinagre de sidra
1 vaso de vino blanco
Comino o coriandro
Sal

Preparación

Lavar y raspar las zanahorias
Ponerlas en agua con sal (dos cucharadas) escaldar durante dos minutos, dejar enfriar
Poner a hervir el vinagre y el vino durante cinco minutos añadir dos cucharadas de sal, dejar enfriar
Poner las zanahorias en tarros de cristal y cubrir con la mezcla
Dejar reposar en lugar fresco y seco durante una semana.
Al cabo de una semana, sacar el liquido y hervir durante 5 minutos
Volver a rellenar los tarros cuidando de que las zanahorias queden cubiertas
Añadir las especias
Si es necesario se añade vinagre

Este plato se puede consumir tal cual añadiendo mayonesa o yogurt

Encurtidos

1 octubre, 2010 · Publicada en Conservas de verduras |

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Chucrut

Ingredientes
3 kg. de coles verdes
750 gr. de sal marina

Preparación
Las coles deben estar recias par poder cortarla en tiras
En un recipiente de cristal de boca ancha poner capas alternas de col y sal
Presionar con una cuchara de madera o acero inoxidable en cada capa
La presión debe ser fuerte para que la col suelte líquido
Si el líquido no cubre la col, debe añadirse una salmuera adicional mezclando 3 cucharadas soperas de sal por cada 1/2 litro de agua
Poner un lienzo limpio sobre la col y volver a presionar
Tapar el frasco y dejar macerar en un lugar a temperatura entre 18ºC y 20ºC durante unas tres o cuatro semanas.
No mover hasta que no concluya la fermentación
Si al abrir el tarro desprende mal olor la fermentación se ha realizado mal y debe desecharse la conserva.
Si se ha realizado bien desprenderá un olor acido pero agradable
El chucrut puede conservarse en el frigorífico durante un mes
Para conservarla más tiempo, guardar en frascos de cristal de 250cl y esterilizar al baño María durante 30 minutos

La chucrut puede acompañar ensaladas o platos de carnes rojas

Encurtidos

1 octubre, 2010 · Publicada en Conservas de verduras |

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Berenjenas en escabeche

Ingredientes
2 kg. de berenjenas.
200 cl. de vinagre.
300 cl. de agua.
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo
1 mata de romero
Una pizca de pimentón
Sal al gusto

Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de un centímetro
Sumergirlas en agua con sal durante una hora
Escurrir y secar con papel absorbente
Poner en una sartén con el aceite hasta que estén doradas
En un recipiente de acero inoxidable mezclar el agua y el vinagre
Hervir a fuego lento
Retirar y enfriar
Utilizar tarros de cristal de boca ancha para poner las berenjenas por capas y unos granos de sal
El tarro debe estar lleno
Añadir todas las especias y la sal
Cubrir con el vinagre

Esterilizar al baño María durante 30 minutos
Las berenjenas en escabeche se utilizan como guarnición en platos de pescado

Encurtidos

1 octubre, 2010 · Publicada en Conservas de verduras |

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