Recetas caseras, trucos y consejos para elaborar conservas

Un blog de juvasa.com, especialistas en envases de vidrio:
juvasa.com

Acerca de

En este espacio ofreceremos trucos consejos, noticias y recetas para productores grandes y pequeños. Este blog puede ser una fuente de información para amos-as de casa que quieran conocer trucos y recetas originales, artesanos que busquen nuevos productos y recomendaciones de producción y para elaboradores que quieran abrir nuevas líneas de producción con diseños novedosos para el envasado de sus productos.
Una nueva vía de comunicación entre Juvasa como empresa patrocinadora y sus clientes. Un espacio donde conversar, aprender, preguntar, opinar y experimentar sobre temas relacionados con el apasionante mundo de la conservación y presentación de alimentos.

Esperamos que vuelvas
Juvasa. Especialistas en envases de vidrio

8 Comentarios en "Acerca de"

maria elena
26 Septiembre, 2010 - 0:32

Acabo de descubrir este blog y me gusta
hay algo que me crea duda cuando dice cubrir tarros se refiere ? asta la tapa o cubrirla tambien con agua ? gracias


Rosa
30 Septiembre, 2010 - 15:50

Hola Maria Elena
Nos alegramos de que el blog te guste
Para despejar tu duda, los tarros deben estar cubiertos totalmente de agua, la tapa también, es importante cerrar los tarros herméticamente.


paqui
7 Noviembre, 2010 - 14:00

Hola, me encanta el blog, tiene toda la información que buscaba sobre las conservas, pero me queda una duda: cuando rellenas el bote de la mermelada que acabas de hacer: tienes que llenarlo hasta arriba de producto o dejar un espacio? Gracias


Rosa
18 Noviembre, 2010 - 17:52

Gracias Paqui por tus comentarios. Intentamos que nuestra pasión por el tema se refleje en el blog.
En cuanto a tu pregunta lo mejor es llenar el tarro de cristal hasta el cuello. Hay que dejar un espacio libre porque en la esterilización debido a la presión los ingredientes del interior se expanden y si se llena demasiado, la conserva suele salirse del tarro y puede dar problemas con la conservación a largo plazo.


roxana
21 Noviembre, 2010 - 2:17

Muy bueno el blog. Felicitaciones.
Estoy interesada en la producción de diferentes conservas, pensándolo como una salida laboral. Vivo en la ciudad de Buenos Aires ¿cómo puedo informarme sobre reglamentaciones y demás pasos a seguir para respetar normas?
Muchas gracias.


Rosa
23 Noviembre, 2010 - 15:13

Hola Roxana
Gracias por sus amables comentarios
Siento no poder ayudarla con este tema, no conozco la legislación de su país en esta matería
En España se puede conseguir esta información a través de la delegación autonómica de sanidad y consumo

Saludos


Maria Ximena
1 Diciembre, 2010 - 19:55

Hola, tengo una duda ya que en las recetas no dice cuento tiempo dura la conserva, y tambien despues de abierta.
eso seria de gran ayuda, gracias


Rosa
2 Diciembre, 2010 - 1:22

En condiciones óptimas de conservación y si se han seguido al píe de la letra las indicaciones que aparecen en las recetas en cuanto a ingredientes, higiene y tiempos de esterilización las conservas caseras duran de una temporada para otra, es decir un año.
Generalmente se conservan más pero es mejor consumirlas en el plazo de un año.
En cuanto a las conservas abiertas depende del tipo de ingredientes, no es lo mismo una conserva de tomate al natural que hay que consumir en el plazo de 1 a 5 días como una conserva de mermelada que puede durar en frío más de 15 días.
Por regla general se estropean antes las conservas al natural es decir las que no llevan ingredientes conservantes como azúcar o vinagre.