Ingredientes
50 o 60 jazmines
20 mandarinas en su punto
300 gramos de az煤car blanca
10 Hebras de azafr谩n
C贸mo preparar confitura de jazm铆n y mandarina
Extraer el zumo de las mandarinas
Poner el zumo a hervir a fuego lento junto con el az煤car y las hebras de azafr谩n
Mover de vez en cuando hasta que espese
Poner en una sart茅n unas gotas de aceite de semillas y dorar ligeramente los p茅talos de jazm铆n y rebozarlos en az煤car blanca
A帽adir los p茅talos a la jalea.
Envasar en tarros de cristal peque帽os tipo Juvasa 120- 120ml – TO-066
Esterilizar durante 30 minutos.
Esta jalea se puede consumir con carnes rojas y utilizar como relleno de empanadillas.
2 diciembre, 2010 · Publicada en Conservas de frutas, Conservas varias |
Etiquetas: flores, frutas
Hoy d铆a se pueden encontrar en los mercados todo tipo de frutas y verduras gracias a las t茅cnicas de conservaci贸n tan avanzadas que existen.
Pero la fruta y la verdura de la estaci贸n tienen un sabor especial debido a que no han sufrido estas complejas manipulaciones para conservarlas fuera de temporada.
La mejor forma de ahorrar en tiempos de crisis es comprar la fruta y la verdura de temporada en grandes cantidades y conservarla para la 茅poca en que escaseen.
En diciembre tenemos estas variedades de la estaci贸n:
Setas
Casta帽as
Acelgas
Coliflor
Berenjenas
Boniatos
Pimientos rojos
Zanahorias
Mandarinas
Naranjas
Limones
Con estas frutas y verduras podemos hacer todo tipo de conservas caseras
Las recetas pod茅is encontrarlas en este blog.
2 diciembre, 2010 · Publicada en Conservas de frutas |
Etiquetas: frutas, verduras
Diciembre es el mes de las setas. Es casi un rito salir a recogerlas y comerlas junto a la chimenea mientras se asan las casta帽as.
Todos los a帽os se recogen m谩s setas de las que nos podemos comer.
Hay muchas formas de conservar las setas. Nuestras abuelas las traspasaban con hilo y las colgaban cerca de la chimenea para secarlas y luego las pon铆an en cajas de lat贸n.
Hoy d铆a eso es impensable.
Pero existe la posibilidad de que tengamos setas secas para todo el invierno sin tener que hacer tanto esfuerzo.
La receta es simple
C贸mo preparar setas secas
Limpiar las setas de tierra con un pa帽o de algod贸n
Cortarlas en l谩minas finas
Poner el horno a fuego suave
Poner las l谩minas de las setas en la bandeja
Dejar al horno hasta que est茅n crujientes (unos 25 o 30 minutos)
Esperar que se enfr铆en
Guardarlas en tarros de cristal
Con las setas secas se puede hacer un delicioso condimento solo hay que triturarlas muy finamente.
2 diciembre, 2010 · Publicada en Conservas varias |
Etiquetas: setas
La mejor forma de comer una buena sopa es hacerla en el momento pero las exigencias del trabajo y dem谩s tareas diarias nos dejan poco tiempo para preparaciones culinarias.
Hacer bastante reserva de conserva de sopa es uno de mis pasatiempos favoritos en verano, cuando abundan las verduras, adem谩s se consigue implicar a la familia y se crea un ambiente y un a complicidad muy especial porque todos saben que esa sopa estar谩 caliente en sus platos en los meses fr铆os.
Receta base para hacer conserva de sopa
Ingredientes
3 Calabacines grandes
2 cebollas
3 zanahorias
Varias pencas de apio
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Curry en polvo
Sal al gusto
C贸mo preparar la receta base
Cortar las cebollas en juliana y hacer un refrito
A帽adir el resto de las verduras cortadas en juliana
A帽adir la sal y el curry
Dejar a fuego lento y con la tapa puesta hasta que las verduras est茅n tiernas y jugosas.
Envasar en caliente en tarros de cristal.
El tarro recomendado es el A 314 314ml – TO-063
Esterilizar durante 30 minutos
Esta conserva puede durar m谩s de un a帽o en lugar fresco y seco
C贸mo preparar la sopa
Para preparar esta sopa solo tendremos que a帽adir agua y fideos finos
En cinco minutos tenemos una sopa caliente, sana y sabrosa.
2 diciembre, 2010 · Publicada en Conservas de verduras, Conservas varias |
Etiquetas: verduras
