Ingredientes
1 Kg. de higos frescos
1 litro de agua
100 gr. de azúcar
2 limones

Preparación
Lavar y quitar el pedúnculo a los higos, se puede dejar la piel
Poner en una cazuela y añadir el agua y el zumo de los limones
Llevar a ebullición a fuego medio
Retirar del fuego y pasar por un colador de tela
Exprimir bien para obtener el máximo de jugo
Añadir el azúcar al jugo y volver a poner a fuego lento hasta que espese
Envasar en botellas de cristal con tapa de rosca
Se conserva en el refrigerador durante un mes